Bien manger à Marrakech

Oui, Marrakech est une excellente ville pour manger végétarien, à une condition : viser les cuisines qui traitent le légume comme un plat, pas comme une…

Oui, on prend un vrai petit-déjeuner marocain à Marrakech : pains et crêpes chauds (msemen, harcha, beghrir), miel, huile d'olive et amlou, avec un thé à la…

À Marrakech, on ne choisit pas d'abord un restaurant, on choisit un quartier, une occasion et un budget : la Médina pour la cuisine marocaine en riad, Guéliz…

La street food de Marrakech tient dans une poignée de plats à connaître : le msemen, la harira, les briouates, les escargots en bouillon et les grillades,…

À la Palmeraie, on ne déjeune pas sur le pouce : on dîne pour la soirée, dans un jardin, on y va en taxi et le budget grimpe.

Les grandes pâtisseries marocaines sont la corne de gazelle, la chebakia, le briouate sucré et la ghriba, toutes construites autour de l'amande, du miel et…

Un restaurant « typique » à Marrakech n'est pas une adresse précise, c'est un faisceau de signes : une carte courte de plats mijotés plutôt qu'un menu…

Oui, on mange bien dans la Kasbah, le quartier fortifié du sud de la Médina, autour du palais El Badi, du palais de la Bahia et de la place des Ferblantiers…

Au Maroc, le thé à la menthe n'est pas une boisson, c'est un rituel d'hospitalité.

La cuisine marocaine tient sur une poignée d'épices, cinq surtout : le ras el hanout, le cumin, le safran, le gingembre et le curcuma, plus la cannelle qui…

Les grands pains marocains sont le khobz, le pain rond et plat du quotidien; le msemen et le meloui, deux crêpes feuilletées, l'une carrée et pliée, l'autre…

Le sucré-salé marocain n'est pas un dessert déguisé ni une bizarrerie touristique : c'est un principe d'assaisonnement.

Au Maroc, le couscous se mange traditionnellement le vendredi, jour de la grande prière collective, quand la famille se rassemble après la mosquée autour…

Manger de saison à Marrakech n'est pas une posture, c'est la logique même de la cuisine marocaine : le tajine et le couscous ne suivent pas une recette…

L'huile d'argan culinaire est une huile alimentaire pressée à partir d'amandons torréfiés de l'arganier : ambrée, avec un franc goût de noisette grillée,…

Manger tard à Marrakech se joue en deux familles d'adresses.

Pour un déjeuner rapide entre deux visites, restez dans le quartier du site que vous quittez et visez une carte courte à l'ouverture, midi, avant la foule,…

À Marrakech, on choisit son dîner par l'ambiance : riad festif, cabaret, rooftop ou table posée. Quelle viser, à quelle heure, où se placer, quoi réserver.

Pour un premier soir à Marrakech, restez dans la Médina autour de la place Jemaa el-Fna et choisissez une adresse centrale, bien notée et réservable, plutôt…

Pour votre dernier dîner à Marrakech, choisissez l'adresse pour le souvenir qu'elle laisse, pas pour un classement : une dernière vue en rooftop au coucher…

Pour un dîner en amoureux à Marrakech, choisissez d'abord l'expérience, pas seulement l'adresse : une table posée sans spectacle où l'on s'entend parler, un…

Pour une demande en mariage au dîner à Marrakech, choisissez d'abord la scène du moment, pas seulement une bonne table : soit un rooftop cadré sur le…

Pour un anniversaire au restaurant à Marrakech, choisissez d'abord l'ambiance festive, pas le quartier : un riad-restaurant festif clé en main pour une…

Pour un dîner d'affaires à Marrakech, visez une table posée à Guéliz ou à l'Hivernage, sans cabaret ni spectacle, réservée tôt et bien placée, plutôt qu'un…

Pour dîner en grand groupe à Marrakech, choisissez une grande maison qui sert un menu fixe, un palais-spectacle ou un riad-restaurant à grande capacité,…

Manger seul à Marrakech se joue d'abord sur le type d'adresse, pas sur le nom : visez un café culturel, un café-restaurant à terrasse de trottoir, une place…

Pour une première visite à Marrakech, ne cherchez pas LE restaurant mais LES quatre expériences de table qui font découvrir la ville : le grand dîner en…

Pour dîner entre amis à Marrakech, choisissez d'abord le type de soirée animée que vous voulez, pas le nom de l'adresse : un dîner-spectacle festif et bon…

Il n'y a pas de gagnant absolu entre un rooftop et un jardin à Marrakech : le bon choix dépend de la soirée que vous cherchez.

Le soir, la Médina et Guéliz ne vendent pas la même chose. La Médina vend le décor, le coucher de soleil et l'âme du vieux Marrakech, avec l'éventail de…

À Marrakech, le premium d'un palace paie le lieu et le service, un palais, des jardins, un service au cordeau et une signature de chef, pas un tajine cinq…

Nos coups de coeur de l'année, ce sont huit tables retenues style par style, chacune pour une raison que nous pouvons montrer : une note Google élevée, un…

À Marrakech, une « table avec chef reconnu » est une denrée rare et précise : le Maroc ne compte aucune étoile Michelin (le guide n'y va pas), donc la…

Pour dîner à Marrakech avec de la musique live comme ambiance, c'est-à-dire de vrais musiciens qui jouent pendant que vous mangez et non un show…

À Marrakech, les cadres les plus photogéniques se rangent en trois familles : le rooftop qui cadre un monument (le minaret de la Koutoubia, la place Jemaa…

Oui, on mange très bien à Marrakech pour peu d'argent, à condition de jouer sur trois leviers : commander les plats mijotés que la cuisine marocaine réussit…

Les plus belles terrasses de Marrakech ne sont pas les rooftops-vedettes pris d'assaut au coucher du soleil : ce sont des toits plus discrets, souvent…

Ce qui bouge vraiment à Marrakech, c'est une vague qui tourne le dos au vieux modèle du palais à spectacle : des dîner-clubs modernes (Ritzi, Noto, La La…

Les pièges qui visent les restaurants à Marrakech tiennent dans une main : le rabatteur qui vous happe en terrasse, le menu multilingue photographié sans…

À Marrakech, réglez en liquide par défaut et gardez la carte bancaire pour les grandes tables : au-dessus d'environ 300 MAD le couvert (un riad-restaurant,…

À Marrakech, la journée se mange en trois temps : un petit-déjeuner léger le matin, un déjeuner qui reste le vrai repas principal, pris tard vers 13h à 15h,…

Pour les gargotes, les cafés et les cantines de la Médina, ne réservez pas : on entre et on s'assoit.

Non, ne buvez pas l'eau du robinet à Marrakech : prenez de l'eau en bouteille capsulée, décapsulée devant vous, même pour vous brosser les dents les…

À Marrakech, dîner n'impose aucun code vestimentaire strict : le smart casual, une tenue soignée mais décontractée, jean propre compris, passe presque…

Six mots de darija suffisent à transformer un repas à Marrakech : « salam » (bonjour), « afak » (s'il vous plaît), « choukran » (merci), « bghit » (je…

Manger au restaurant avec un bébé à Marrakech est tout à fait faisable, à condition de viser le bon format et le bon moment : un jardin ou un patio de riad…

Oui, on mange au restaurant à Marrakech pendant le ramadan, y compris en pleine journée : les visiteurs ne sont pas tenus de jeûner, une partie des tables…

Pour dîner au restaurant le 31 décembre à Marrakech, réservez plusieurs semaines à l'avance : ce soir-là, les adresses remplacent leur carte par un menu…

Bien manger à Marrakech en juillet ou en août tient en trois gestes : déjeunez à l'ombre (un jardin, un patio de riad ou une salle intérieure, jamais une…

Les deux Aïds sont les jours les plus familiaux de l'année marocaine : le premier jour se vit à la maison, beaucoup de restaurants de quartier restent…

Le printemps, de mars à mai, est la vraie saison pour manger dehors à Marrakech : c'est la seule fenêtre de l'année où le déjeuner en terrasse et le dîner…

De la mi-décembre au début janvier, Marrakech vit le sommet de sa haute saison : on vient y chercher le soleil d'hiver, déjeuner en terrasse à midi, puis…

Deux jours suffisent pour manger l'essentiel de Marrakech, à une condition : suivre un ordre précis.