Pourboire au Maroc : ce qu'on laisse vraiment

Dans beaucoup de métiers de service à Marrakech, le pourboire n'est pas un bonus — c'est une part structurelle du revenu. Les salaires de base sont bas, et l'usage du pourboire est un acquis social qui permet au serveur, au porteur, au chauffeur de compléter la fin de mois. Ne pas laisser de pourboire n'est donc pas une position éthique (« je ne paye que le service facturé ») mais un manquement à une règle tacite. À l'inverse, sur-tipper (30 % et plus) déstabilise l'équilibre local et peut créer un malaise — rester dans les fourchettes usuelles est la meilleure manière de respecter le cadre.

Le mot « bakchich » recouvre tout ce qui est demandé en échange d'un service informel : un coup de main pour trouver une adresse, une indication, un « service » non sollicité. C'est différent du pourboire classique — et dans certains cas, c'est une tentative d'arnaque (« Le restaurant est fermé, suivez-moi, je vous en montre un autre »). La règle est simple : pourboire = pour un service demandé et rendu. Le reste se refuse poliment, sans agressivité, en continuant son chemin.