Les meilleurs restaurants français de Marrakech

Il n'y a pas un meilleur français à Marrakech, il y en a un par envie. Pour un café-bistrot de quartier, Kechmara (environ 140 MAD, 4.3 sur 945 avis) est le QG de Guéliz. Pour une soirée française festive et réservable, l'Epicurien (environ 350 MAD, 4.6 sur plus de 7500 avis) domine. Et pour une table gastronomique à carte des vins, visez La Sultana (environ 450 MAD), palais cinq étoiles de la Médina, ou Naama (environ 290 MAD), rooftop gastronomique. Les familles ci-dessous trient le reste.

Le café-bistrot de Guéliz

C'est à Guéliz, la ville nouvelle dessinée sous le protectorat français, que survit la tradition du café à la française. Kechmara (environ 140 MAD, 4.3 sur 945 avis) en est le coeur : un café-restaurant-bar sur deux niveaux, grande terrasse de trottoir, expositions d'art qui tournent, et une carte internationale sans prétention (salades, pâtes, burgers, tajines), plats à partir de 50 MAD. Personne ne vous dira que c'est de la grande cuisine, et la maison ne le prétend pas. Le produit, ici, c'est le lieu : on y prend un café le matin, un déjeuner à midi, un verre le soir. Le brunch du week-end est une institution du quartier ; arrivez avant 11h pour une table en terrasse. C'est l'adresse la plus proche d'un vrai bistrot de quartier que la ville propose, et la plus honnête sur ce qu'elle est. Autour, Guéliz vit à l'heure de l'apéro et des prix affichés, loin du marchandage de la Médina.

Les dîners-clubs qui se disent français

Le gros des adresses qui revendiquent le « français » sont en réalité des dîners-clubs, ces restaurants qui virent à la fête au fil de la soirée. L'Epicurien (environ 350 MAD, 4.6 sur plus de 7500 avis) est le plus établi : installé au complexe Es Saadi, à l'Hivernage, il enchaine dîner, cabaret, DJ et piste de danse dans une salle vaste et bien réglée. La cuisine est internationale, soignée dans le dressage, mais ce n'est pas pour elle qu'on vient. Le conseil de la maison vaut d'être suivi : pour dîner en conversation, arrivez à 20h, parce qu'après 22h le spectacle et la musique prennent le dessus. La La La (environ 300 MAD), sur la route de l'Ourika, joue la même partition en version « française moderne » : décor contemporain qui tranche avec les palais orientaux, carte colossale de plus de 300 plats allant de 200 à 2700 MAD. Méfiez-vous du chiffre qui brille : son 4.9 ne repose que sur 146 avis, contre plusieurs milliers ailleurs, donc à pondérer. L'adresse est aussi excentrée, prévoyez le taxi retour. Dans les deux cas, l'étiquette française est un positionnement plus qu'une cuisine. Ce sont de belles soirées, pas des dîners de bistrot.

Les tables gastronomiques et de palais

Le troisième visage du français à Marrakech, c'est la table gastronomique, là où la technique et la carte des vins comptent vraiment. La Sultana (environ 450 MAD) occupe un hôtel cinq étoiles, un palace, de la Kasbah, en Médina, la vieille ville intra-muros : la cuisine y est marocaine raffinée, mais l'adresse tient surtout l'une des meilleures caves de la vieille ville, références marocaines et françaises comprises, dans un esprit de table continentale et un service de palace. Sa note de 4.7 ne repose que sur 75 avis, signe d'une maison confidentielle plus que d'un consensus large. Naama (environ 290 MAD), rooftop de la Médina, pousse la cuisine marocaine vers le gastronomique avec des cuissons précises et de vrais produits, dans un cadre bohème chic. Deux palais-spectacles complètent le tableau du côté festif et continental : le Palais Jad Mahal (environ 350 MAD, 4.1 sur plus de 4000 avis), décor de mille et une nuits, et Le Grand Bazar (environ 140 MAD, 4.8 sur plus de 6400 avis), dîner-spectacle en terrasse sur Jemaa el-Fna. Les deux affichent une carte marocaine et internationale ; le « français » n'y est qu'une ligne de la carte, pas l'identité de la table. Pour un vrai repas à la française, restez sur La Sultana ou Naama, et gardez les palais-spectacles pour le décor et l'ambiance.

Une partie seulement de ces tables se réserve en ligne, sans appel ni acompte. Côté réservable, l'Epicurien (complexe Es Saadi) est la valeur sûre pour une soirée française festive, et La La La (route de l'Ourika) ajoute l'option dîner-club moderne, à condition d'accepter une adresse excentrée et un ticket qui grimpe vite. Les deux palais-spectacles, le Jad Mahal en Médina et Le Grand Bazar sur la place Jemaa el-Fna, se bloquent aussi en quelques secondes et restent les choix les plus simples pour un dîner avec spectacle. Toutes ces adresses affichent leurs disponibilités et se règlent sur place.

Les tables les plus intéressantes pour la cuisine, elles, ne passent pas toutes par la réservation en ligne. Kechmara se prend sans réserver en semaine, mais visez tôt pour le brunch du week-end. La Sultana demande une réservation, souvent obligatoire, et Naama la recommande vivement : ce sont de petites salles, et les terrasses partent en premier. Gardez un réflexe : si vous repérez ailleurs une adresse présentée comme un bistrot ou une brasserie, vérifiez d'abord que c'est une vraie table française et non un dîner-club de plus, puis appelez à l'avance, car les meilleures places du week-end se prennent d'avance.