Safran by Kôya

Safran by Koya, c'est le plus grand dîner-spectacle de la Médina, rue Jbel Lakhdar. Avec plus de 15 000 avis Google et un 4.7, c'est tout simplement l'un des restaurants les plus commentés de tout le Maroc. Le volume est phénoménal : des centaines de couverts, un spectacle de grande envergure, une organisation quasi industrielle qui tourne chaque soir comme une mécanique bien huilée.

Le concept est un dîner marocain festif en plusieurs services, accompagné d'un spectacle de musique et danse gnaoua, orientale, folklorique (Chez Ali décline le format géant sous tentes, avec fantasia, hors de la ville). Le cadre est un palais riad avec patio central, fontaines, zelliges, salons multiples. La cuisine est marocaine classique — pastilla, tajine, couscous — et le rooftop offre une vue sur les toits de la Médina.

On y va pour le spectacle total et le rapport qualité-expérience. Le Safran by Koya ne prétend pas être gastronomique — il prétend offrir une soirée marocaine complète, et il le fait avec une régularité impressionnante. C'est l'adresse la plus recommandée de la Médina par le volume, et le rating le confirme.