FOLK, c'est le dîner-spectacle festif de la Médina, rue El Imam Chafii. Un concept jeune et énergique : cuisine marocaine et internationale servie dans un riad contemporain au décor travaillé, avec performances live, DJ sets et ambiance de fête qui monte progressivement au fil de la soirée. L'espace mélange intérieur et extérieur, avec un patio central qui fait office de scène naturelle.
La carte est massive — 232 plats référencés — et va du tapas à 40 MAD au plat premium à 960 MAD, avec une addition moyenne autour de 389 MAD par personne. L'éventail est large : on peut y manger léger et abordable en picorant des entrées, ou se faire un dîner complet avec cocktails maison et plats de partage. Les cocktails d'ailleurs sont une spécialité du lieu, et la carte change régulièrement.
Avec un 4.4 Google, FOLK ne fait pas l'unanimité — c'est le propre des adresses qui assument le volume sonore et la fête. Mais pour ceux qui cherchent un dîner dans la Médina qui se transforme en soirée sans avoir à changer de quartier, c'est l'option la plus dynamique et la plus vivante (dans un registre plus traditionnel, Le Tanjia anime la place des Ferblantiers).